Dezerty

Jemný dort s agenovými švestkami ochucený Pousse-struhadlem

Jemný dort s agenovými švestkami ochucený Pousse-struhadlem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dopřejte si tento lahodný recept na koláče Soft Agen Prune Cake s příchutí struhadla Pousse od šéfkuchaře Cyrila Simona.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 2 vejce
  • 150 g másla
  • 115 g mouky
  • 160 g moučkového cukru
  • 100 g moučkového cukru
  • 1/2 balení droždí
  • 2 cl drtiče *
  • 2 oranžová kůra
  • 10 cl pomerančového džusu
  • 7 cl Armagnac *
  • 500 g agenových švestek
  • 500 ml červeného vína
  • 1/2 oranžová
  • 1/2 citronu
  • 200 ml vody
  • 2 bobkové listy
  • 1/2 tyčinkyskořice

Jemný dort s agenovými švestkami ochucený Pousse-struhadlem

Krok 1 :

V misce nebo mixéru zpracujte mírně změkčené máslo se 150 g cukru a pomerančovou kůrou, dokud nezískáte hladké a emulgované těsto. Přidejte 2 vejce a pokračujte v míchání. Nalijte polovinu pomerančového džusu, znovu promíchejte, poté přidejte mouku, prášek do pečiva a struhadlo *.

2. krok:

V kulaté, máslem a moukou vysypané piškotové formě pečte v troubě při 180 ° C (termostat 6) po dobu 30 minut.

Krok 3:

Pokud je to ještě horké, polevou se zbytkem pomerančového džusu rozpuštěného v moučkovém cukru. Ozdobte několika náznaky Grate Pusher *.

MARINE AGEN švestky

Krok 1 :

Přiveďte všechny přísady kromě agenových švestek k varu. Přidejte je na konec do vroucího sirupu.

2. krok:

Přiveďte k varu a uložte do chladničky.

VÝCVIK

Na talíř udělejte linku se švestkovým sirupem z Agenu, pak umístěte měkký Pousse-struhadlo do středu a připravte 5/7 macerované agenové švestky.

THE LITTLE +: ICE CREAM WITH ARMAGNAC

Složení:

  • 5 vajec
  • 52 cl mléka
  • 150 g moučkového cukru
  • 280 g smetany na šlehání
  • 30 g glukózy

Krok 1 :

Vařte mléko. Blanšírujte 5 žloutků, 150 g cukru a glukózy. Teploměrem vše vařte při teplotě 82 ° C po dobu 4 až 5 minut.

2. krok:

Přidejte smetanu na šlehání a míchejte 5 minut. Nechejte 30 minut vychladnout v chladničce a vmíchejte Armagnac *.

Krok 3:

Vložte směs do zmrzlinovače a vířte, dokud zmrzlina nebude krémová. Skladujte v mrazničce při -10 ° C.

VÝCVIK : Připravte si pěknou zmrzlinu ze zmrzliny Armagnac * a poté ji položte na dort

Portrét šéfkuchaře Cyrila Simona

Cyril Simon je mladý talentovaný kuchař, který nabízí inspirovanou a gurmánskou kuchyni založenou na sezónních produktech. Ve své restauraci L’Auberge de Bardigues, kterou otevřel se svým bratrem a manželkou, nabízí správnou rovnováhu mezi jídlem a vínem, mezi kreativitou a hodnotou za peníze, mezi potěšením a úsměvem!

Celý tým pracuje v tomto úžasném hostelu s velmi barevným a trendy designem, v této staré budově v srdci malé vesnice na Chemin de Compostelle.


Video: Švestkový koláč (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Aelfdane

    Je to dobré, když ano!

  2. Rodwell

    Přeji vám všechny nejčernější v novém roce!

  3. Tiridates

    Obvykle to trvá půl roku

  4. Akinocage

    Podle mého názoru se mýlíte. Napište mi v PM.

  5. Sharg

    Líbí se mi to téma



Napište zprávu