Dezerty

Ledový nugát

Ledový nugát


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento lahodný mražený nugát s kandovaným ovocem bude chutnat s laskavostí.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 115 g kandovaného ovoce
  • 5 cl rumu
  • 125 g moučkového cukru
  • 20 cl tekuté smetany (30% tuku)
  • 2 vejce
  • 65 g moučkového cukru
  • 2 cl vody
  • 60 g mandlí nakrájených na plátky
  • 10 g polosoleného másla

Spárovací hmota

  • 150 g malin
  • 150 g červeného rybízu
  • 50 g moučkového cukru

Ledový nugát

Nugát:

V misce na salát položte kandované ovoce a nalijte rum. Nechejte macerovat.

Nugát:

Do hrnce dejte 65 g cukru, nalijte 2 cl vody. Karamelizujte, dokud se neobjeví blond barva. Přidejte mandle, 10 g másla. Rozložte na nepřilnavý plech. Necháme vychladnout.

Nugát odloupněte a nakrájejte na velké kousky. Vložte do misky mixéru. Rychle promíchejte, abyste získali hrubou směs.

Tekutý krém vyšlehejte, dokud se nelepí na větve šlehače.

Přidejte nugát a kandované ovoce.

Vajíčka vyjasněte, z bílků vyšlehejte tuhý prášek, přidejte 25 g cukru.

Znovu rozšleháme a postupně přidáme zbytek cukru. Vaječný bílek by se měl držet na větvích šlehače. Začleňte je do výše uvedené směsi. Rozdělte na malé ramekiny a vložte do mrazničky.

Coulis:

Ovoce umyjte a sceďte. Promíchejte je. Filtrujte a přidejte moučkový cukr.

Podávejte zmrazený nugát s červeným ovocem coulis.

Kuchařská BBA

Kandované ovoce lze nahradit sušeným ovocem (rozinky, měkké meruňky, švestky atd.).

STRANA SLUNCE: Šampaňské

Slova z kuchyně

Vyjasněte vejce : Oddělte žluté od bílých.

Macerovat : namočte jídlo v kapalině (alkohol, olej, ocet, citronová šťáva, víno atd.) na delší nebo kratší dobu, abyste je uchovali nebo dochutili (např .: macerujte višně v brandy) .

DOBŘE BYT

Kalorie na osobu: 565

Foto: C. Herlédan


Video: Ledový čaj s mátou a zázvorem (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Rainart

    Je to správná informace

  2. Zulkigami

    It is the amusing piece

  3. Weddell

    Jsou tam zajímavé příspěvky, ale tenhle je prostě úžasný!

  4. Rangley

    Very good question



Napište zprávu