Recepty na jídlo

Cibulová polévka a krutony sýra Comté

Cibulová polévka a krutony sýra Comté


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zde je lahodný recept na cibulovou polévku, ideální pro všechna roční období, ale ocení se zejména za chladného počasí.

Ingredience pro 4 osoby:

  • 500 gcibule
  • 1 litr kuřecího vývaru
  • 30 g másla
  • 1 polévková lžíce. lžíce mouky
  • 1 bageta
  • 60 g strouhaného Comté
  • Sůl
  • Pepř

Ingredience a vaření pro snadnou a rychlou přípravu.

Cibulová polévka

Abychom měli na paměti celou zimu, slavnou cibulovou polévku a tradiční krutony z Comté.

  • Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
  • Zahřejte kuřecí vývar.
  • V kastrolu rozpustíme máslo, cibuli osmahneme. Vařte 15 minut na mírném ohni za stálého míchání, dokud není lehce zabarvený. Okoreníme a přidáme mouku.
  • Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Postupně nalijte horký vývar. Nechejte vařit 30 až 45 minut. Zkontrolujte koření.

Předehřejte troubu na 200 ° C (tř. 7).

  • Mezitím nakrájejte bagetu na plátky. Grilujte je několik minut v troubě.
  • Rozdělte polévku na malé polévky (vhodné do trouby).
  • Na povrch položte plátky chleba, přikryjte sýrem. Umístěte tyto polévkové mísy pod gril trouby, dokud povrch nezhnědne.

Podávejte tuto cibulovou polévku horkou. Do středu stolu vložte zbylou grilovanou bagetu a nastrouhané plátky sýra Comté.

BAA.dudu kuchař

Drůbeží vývar lze nahradit směsí 50 cl Muscadet a 50 cl vody.

Pokud si nechcete polévat polévky: vložte plátky chleba do hlubokých talířů, přikryjte je sýrem a nalijte na ně velmi horkou cibulovou polévku (aby se sýr mohl rychle roztát).

Když vám zbyde tvrdý chléb, opečte ho a připravte tento recept. Ušetří vám to spoustu odpadu!

Tato polévka, nabízená jako předkrm, může být stejně snadno plným pokrmem.

Sklepní strana

Polévky a jiné polévky jsou kvůli své tekuté povaze zřídka doprovázeny vínem. Lahůdkovým párům však nestojí v cestě nic v jejich chuťových vlastnostech, právě naopak.

Samotná cibulová polévka je bohatá na vjemy s vůněmi, které kombinují karamelizovanou cibuli se zvířecími tóny vývaru a sýra, příchutěmi, kde slaná chuť hraje se sladkostí cibule a strukturou zároveň pastovité, hrudkovité, tekuté nebo dokonce mírně lepkavé.

Tento typ textury oceňuje kontrast, který přinášejí vína s nádechem kyselosti.

V bílé barvě Muscadetbude diskrétní na aromatické úrovni a zároveň poskytne potřebnou úlevu. V červené barvě je ovocnost a St Pourçain bude hrát s kontrastem a obohacuje čichové vnímání, zatímco a Red Anjou zvýrazní cibuli v jejích rostlinných a karamelizovaných rozměrech.

Nakonec využijeme této sklenky vína k nalití slzy do poslední lžíce polévky a ochutnáme potěšení z „chabrotu“.

Cena (v roce 2007):
- Muscadet 3 až 5 EUR
- Saint-Pourçain 4 až 7 EUR
- Red Anjou 5 až 8 EUR
Pane Chassine

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Játra na cibulce.. (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Karina

    Really even when I didn't think about it before

  2. Shadoe

    Tuto myšlenku jsem odstranil :)

  3. Garmann

    Agree, that's the funny phrase

  4. Sol

    To je prostě nesrovnatelné téma :)



Napište zprávu